Сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты) зарегистрирован в качестве пищевой добавки с кодом Е202, относится к группе консервантов, разрешенных во всех странах мира. Представляет собой хорошо растворимые в воде белые гранулы или порошок нейтрального вкуса и почти без запаха, в рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов.Сорбат калия обладает способностью активно угнетать действие ферментов, рост бактерий, плесневых грибов и дрожжей. 0,02-0,27% растворы сорбата калия в холодной или теплой питьевой воде
тщательно смешивают с продуктом или используют для поверхностной
обработки.
Область использования:
сыры, в т.ч. твердые и плавленые
молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущеное молоко
напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво
кондитерские изделия, наполнители шоколада и пралине, крем, начинки
обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра
варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные продукты и консервы, замороженные фрукты и ягоды, сухофрукты
маргарин
майонезы, кетчупы, горчица, маринады и другие соусы
хлебопечение
салаты (овощные, рыбные, мясные и др.)
вареные и твердые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, пельмени
птица
обработка против плесени желатиновых пленок, мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки
Адреса:
