Триацетин, известный также как глицерил триацетат, триацетил глицерин, триацетат глицерина, представляет собой бесцветную маслянистую жидкость.
Химическая формула вещества – (CH3COO)3C3H5. Вещество образуется как результат взаимодействия глицерина и уксусной кислоты. Удельный вес – 1, 1555, глицерин триацетат закипает при температуре 258о, в воде растворяется трудно. В естественных условиях вещество может быть обнаружено в натуральных маслах и жирах, как и другие разновидности сложных эфиров.
Основное применение ТРИАЦЕТИН находит в следующих областях:
Пищевая промышленность
Используется в качестве растворителя (Е1518) в производстве жевательной резинки, желе и джемов, при разработке рецептур шоколадных изделий, входит в состав мармелада. Основное достоинство его по сравнению с другими аналогичными добавками – он не оказывает отрицательного воздействия на эмаль зубов.
Еще одна сфера использования триацетина – улучшение внешнего вида и сроков хранения пищевых продуктов.
В кондитерской промышленности он позволяет придать пышность и способность сохранять форму изделиям из муки.
Используется вещество также при изготовлении оболочек для колбасных изделий – с его добавлением они дольше сохраняют необходимую влажность.
Химическая промышленность
Использование в качестве пластификатора, отвердителя – при литье пластиков, в производстве различных смол, является растворителем в составе топлива.
Адреса:
