Пропиленгликоль (монопропиленгликоль) пищевой

Пропиленгликоль (монопропиленгликоль; 1,2-пропиленгликоль; 1,2-пропандиол) - органическое соединение, принадлежащее к классу предельных двухатомных спиртов. Химическая формула пропиленгликоля - C3H6(OH)2. Представляет собой бесцветную, имеющую слабый характерный запах, прозрачную, вязкую жидкость с чуть сладковатым вкусом, обладающую гигроскопическими свойствами, закипает при 187-188 °С, температура замерзания при этом -60 °С. Одним из интересных свойств пропиленгликоля является его способность к растворению как гидрофильных, так и гидрофобных веществ, что позволяет смешивать с помощью него вещества, которые сами по себе не смешиваются.

   Пропиленгликоль разрешен к применению во всех странах для использования в качестве пищевой добавки (Е 1520). Пищевые добавки - вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции. В пищевой промышленности пропиленгликоль используется в качестве смягчающего, влагоудерживающего и диспергирующего агента. Входит в состав овсяного печенья, безалкогольных и слабоалкогольных газированных напитков, энергетических напитков, конфет, бисквитных рулетов и некоторых других кондитерских изделий. Используется при экстренном замораживании ягод, фруктов, мяса птицы. Пропиленгликоль используют в качестве растворителя при экстракции ароматизирующих веществ из ванильных бобов и жаренных зерен кофе. Пропиленгликоль, как и глицерин, используется для увеличения срока хранения обычных хлебобулочных изделий. Он поглощает влагу из воздуха, увеличивая таким образом время, в течение которого хлеб и мучные кондитерские изделия могут сохранять свою свежесть. Гидроскопичность пропиленгликоля позволяет и другим пищевым продуктам, а также табаку сохранять требуемую влажность при длительном хранении. Обладает консервирующими, стерилизующими и бактерицидными свойствами. Высокая растворяющая способность позволяет применять его для экстракции многих других природных ароматизаторов. 

Пропиленгликоль также широко применяется в фармацевтической промышленности,  он является стандартным растворителем и противомикробным консервирующим веществом, применяемым в широком спектре лекарственных средств, в том числе, пероральных жидких, местнодействующих и парентеральных рецептурах. Сложные эфиры с салициловой кислотой или ее производными обладают противолихорадочными, противовоспалительными и анальгетическими свойствами. Пропиленгликоль входит в составы для лечения заболеваний носовой полости, свищей, сенной лихорадки и др., а также в составы для заживления ран после глубоких ожогов, в том числе химических. Он входит в состав препаратов успокоительного действия, применяемых в ветеринарии.

Пропиленгликоль используется в качестве носителя, смягчителя и увлажнителя во многих видах косметики: для приготовления эликсиров, лосьонов, шампуней, эмульсий, паст, кремов, помад и других препаратов.   Частично пропиленгликоль выводится из организма в неизменном виде, другая часть метаболизируется в организме, превращаясь в молочную кислоту. Канцерогенных свойств не проявляет.