Глюкоза (декстроза) пищевая

Глюкоза кристаллическая гидратная (декстроза) – природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, по техническим требованиям и качественным показателям соответствует ГОСТ 975-88.

 Глюкоза кристаллическая гидратная – это белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде. Содержание глюкозы в готовом продукте не менее 99,5% .

Глюкоза находит применение в различных отраслях промышленности: 

- в кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий;

      - в хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение;

      - в производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость;

      - при производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;

- в молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности;

- в ветеринарии – при интоксикации организма животного, заболеваниях печени;

- в птицеводстве – предупреждает развитие гнилостных процессов в кишечнике птицы (цыпленка);

- в фармацевтической промышленности – для таблетирования с витаминами и другими лекарственными средствами.